ООО "Олимп" стало акционером ООО "Блэк стар фудс" с долей 6% в апреле этого года, следует из данных Kartoteka.ru. ООО "Олимп" контролируют участник рейтинга Forbes "200 богатейших бизнесменов России" за 2017 год Евгений Зубицкий (66,7%) и Чассем Нзале Триффен Вальтер (33,3%). Последний владеет еще 13% ООО "Блэк стар фудс" напрямую и является партнером музыкального лейбла Black Star Inc.
Среди других акционеров "Блэк стар фудс" — Юрий Левитас (49%), Павел Курьянов (15%), Тимур Юнусов (17%). По словам господина Курьянова, сделка с Евгением Зубицким была безденежной, его участие — это благодарность за длительное партнерство по другим проектам.
Представитель Евгения Зубицкого отмечает, что его участие в бизнесе закусочных может быть кратковременным. "Господин Зубицкий не планирует увеличивать свою долю в "Блэк стар фудс", наоборот, возможно ее снижение",— пояснил собеседник.
По подсчету Forbes, состояние Евгения Зубицкого составляет $500 млн. В прошлом году он стал владельцем 45% акций ПМХ "Кокс", после того как из состава акционеров вышел его отец Борис Зубицкий, поделив акции между Евгением и своей женой Галиной.
Для Зубицкого-младшего участие в "Блэк стар фудс" — не первое партнерство с Тимати: ему также принадлежит 5% Black Star Inc. Еще 25% Black Star Inc напрямую владеет офшор "Дилон Кооп У. А.". Эта компания действует в интересах Евгения Зубицкого, утверждают осведомлённые источники.
Бургеры стали одной из самых модных и востребованных позиций в меню, сейчас их предлагают в заведениях разных форматов, в том числе высокой кухни. По данным NPD, за первые четыре месяца 2017 года объем заказов бургеров в ресторанах вырос на 9%.
В последние 12 месяцев в Москве открываются демократичные бургерные, где рецептура и цены лучше и выше, чем в фастфуде: в NPD их относят к формату fast casual.
"В проекте Black Star Burger две успешные составляющие. С одной стороны, это концепция с модными премиальными бургерами.
С другой — в имени певца уже есть добавленная стоимость, и поклонники готовы платить за то, чтобы оказаться "в гостях у звезды"", комментирует эксперт по рынку общественного питания исследовательского агентства NPD Наталия Аристархова.
Она отмечает, что рынок для такой концепции ограничен Москвой, где потребитель в большей степени готов доплачивать за премиальное меню и моду.