Основатель ресторанного холдинга «Арпиком» (рестораны Goodman, «Филимонова и Янкель», сеть фастфуда Wendy's) Михаил Зельман полностью вышел из этого бизнеса. Свою долю ресторатор уступил давнему партнеру — основному акционеру УГМК Искандеру Махмудову. Господин Махмудов приобрел 50% «Арпикома».
Среди зарубежных активов группы Food Service Capital, созданной на базе ресторанных активов Михаила Зельмана и Искандера Махмудова — четыре бара Burger & Lobster (в меню только бургеры из говядины и лобстера, средний чек — Ј20) и два ресторана Goodman в Лондоне. Именно эти заведения Михаил Зельман и сохранил за собой. Он почти два года живет в Великобритании. Все это время оперативным управлением российского бизнеса «Арпиком» занимался наемный топ-менеджмент.
Искандер Махмудов, консолидировав весь бизнес «Арпикома», начал проводить кадровые обновления. В середине марта холдинг возглавил Андрей Рябечков. Новый топ-менеджмент начал оптимизировать портфель брендов и рассматривает возможность отказаться от рыбных ресторанов «Филимонова и Янкель».
«Арпиком» входит в группу Food Service Capital, созданную летом 2010 года на базе ресторанных активов Михаила Зельмана и Искандера Махмудова. Сейчас «Арпиком» управляет 12 ресторанами Goodman в Москве, по одному заведению в Новосибирске и Киеве. Компании также принадлежат три ресторана «Филимонова и Янкель», пять «Колбасофф».
В «Арпиком» также входит «Венрус. Ресторанная группа», который имеет мастер-франшизу на развитие в России сети быстрого питания Wendy's (пока компания открыла восемь точек, за десять лет обещает открыть 80 заведений). В группу также входят «Единая сеть питания» (ЕСП; строит комбинаты питания и поставляет питание для поездов «Сапсан») и производство полуфабрикатов «Комфис».
По оценке Forbes на июль прошлого года, общий оборот российских проектов Food Service Capital составлял $200 млн, а зарубежных — $30 млн. В 2012 году выручка ЗАО «Арпиком» составляла 113,9 млн руб., чистая прибыль — 1,4 млн руб.