В Петербурге рынок хлебобулочных изделий насыщен, холдинг «Каравай» ищет новые рынки сбыта. Компании нужен более спокойный регион для развития. Порог входа в регион низкий: более дешевые активы и меньшие затраты на производство по сравнению с Петербургом.