Изначально развитием проекта занимались сооснователь холдинга Ginza Дмитрий Сергеев и ресторатор Алексей Васильчук. Известно, что господин Солонин также участвовал в нем в качестве соинвестора. По словам представителя Ginza, холдинг сейчас не имеет отношения к «Обед-буфету».